2017/03/04の夕食
今日の夕食は、ともちゃんが作りました。奥様のリクエストでうどんが食べたいとのことで、考えた末、ちゃんぽんうどんを作ることにしました。
キャベツ、ほうれん草、玉ねぎ、なす、ピーマン、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜をたくさん使いました。その他にも舞茸や豚肉、シーフードミックスを入れました。
味付けは、オイスターソースと中華スープを使いました。野菜の旨みがたっぷりのスープで具だくさんのちゃんぽんを美味しくいただきました。 初めてちゃんぽんうどんを作りましたが、想像以上に美味しかったです。
昨日のスーパーの鶏のから揚げが美味しかったので、ともちゃんのから揚げも食べたくなって、作りました。我ながら美味しい鶏のから揚げでした。
奥様の好きな「山形のだし」でいただく豆腐です。さっぱり美味しくいただきました。
かぶの漬物はともちゃんのリクエストでスーパーで買ってきたものです。かぶの食感を楽しみました。
今日は、ともちゃんの夕食では珍しい麺類を使った夕食ですが、とても美味しくいただくことが出来ました。ちゃんぽんうどんは美味しかったのでまた作りたいと思います。
2017/03/03の夕食【ひな祭り】
今日はひな祭りですね。奥様が夕食を用意してくれました。
華やかな夕食となりました。
メインのちらし寿司を作るときは、いつもは永谷園のすし太郎を使うのですが、今日はこちらの「京都雲月ちらし寿司」を使ったそうです。パッケージには、「選りすぐりのかやくとほどよい合わせ酢で仕上げました」と書いてあります。裏にも「椎茸、かんぴょう、筍、ちりめんじゃこを甘辛く煮含めたかやくと、にんじん、れんこん、しょうがを引き立たせる合わせ酢、各々の材料の味を活かし、仕上げました。」と書いてあります。期待できそうです。
完成したちらし寿司がこちらです。彩りが豊かです。ひな祭りらしい飾り付けですね。魚卵ですが昨年はいくらを使ったとのことですが、今年は飛びっ子を使ったそうです。飛びっ子は、プチプチとした食感を楽しめますね。
ともちゃんがご飯茶碗にちらし寿司を盛り付けしました。ちょっと崩れました。でも味は格別でした。具材が混ざり合い、それぞれの具材を味わいました。甘さ、辛さ、酸味、丁度良い味付けでした。
菜の花のおひたしです。春らしい爽やかな一品ですね。菜の花の大人の味を堪能しました。
はまぐりのお吸い物です。はまぐりの旨みが汁に溶け出して、薄味ながら美味しくいただけました。ちらし寿司にぴったりのお吸い物でした。
舞茸となすの煮物です。見た目はいまいちですが味は美味しいです。特に鰹節は、にんべんの鰹節を使っているので、味が濃くて美味しいです。にんべんの鰹節のすごさをテレビで紹介されたのをこの前見て、今回初めてにんべんの鰹節を使いましたが、使って正解です。他の鰹節と全然味が違います。今度から我が家の鰹節は、にんべんの鰹節で決まりです。
鶏のから揚げは、スーパーのお惣菜だそうですが、オーブンレンジのフライモードで温めなおしていますので、カラッとして美味しいから揚げでした。
今日は、奥様と一緒にひな祭りスペシャル夕食を楽しみました。
2017/03/02の夕食
今日の夕食は、牛鍋です。ともちゃんが作りました。今日はともちゃんは定時退社でした。帰宅途中に奥様と合流し、相談した結果、奥様が「鍋が食べたい」とのことで、今日は鍋になりました。冷凍庫に牛肉があって、そろそろ使い切りたいところでしたので牛鍋をしようということになりました。
普通牛肉を使った鍋というと、すき焼きを思い浮かべますが、我が家では、和風だしを使った寄せ鍋風の牛鍋も作ります。ともちゃん流牛鍋の作り方を紹介しますと、火が通りにくい具材を先に入れ、具材に火が通ったら、牛肉を上に乗せます。
そして、春菊を上に乗せてふたをして、春菊を蒸します。春菊に火が通ったら完成です。
こちらが完成形です。春菊の香りと食感が残るように作るのがポイントです。すき焼きでも同じようなやり方をして作ります。
ともちゃんはいつものように豆板醤を加えて食します。今日の牛鍋も美味しくいただけました。
刺身がスーパーで半額でしたので、買いました。タコの刺身はなかなか安くならないので久しぶりに買いました。タコの弾力がある食感や歯ごたえを楽しみました。マグロはビン長マグロで、あっさり美味しくいただきました。
締めにうどんを食べました。冷凍讃岐うどんを使いました。冷凍うどんでも讃岐うどんですのでコシがあってつるつるして美味しかったです。
今日は野菜たっぷりの鍋をたくさん食べて、おなか一杯になりました。大満足です。
2017/03/01の夕食
今日も奥様に夕食を用意してもらいました。
今日も奥様の手作りの料理が並びます。
イチ押しなのは、鶏ごぼう炊き込みご飯です。奥様の手作りです。シイタケと人参も入っています。我が家はガスコンロでご飯を炊きますが、炊き上がりがお見事です。ふっくら美味しそうに炊けています。
ゴボウの香りが豊かな炊き込みご飯でした。ご飯にもしっかり味がしみ込んでいて、何杯でもおかわりが出来るくらい美味しい鶏ごぼう炊き込みご飯でした。炊き込みご飯の素で作ったのではなく、奥様の手作りというところが、また格別ですね。結局ともちゃんは、3杯鶏ごぼう炊き込みご飯を食べました。美味しかったです。
奥様手作りの茶わん蒸しです。柔らかくて味わいのある美味しい茶わん蒸しでした。炊き込みご飯と茶わん蒸しは、旅館の夕食に出てくることがあります。今日の奥様の炊き込みご飯と茶わん蒸しは、旅館の夕食に匹敵するくらいの美味しさでした。大満足です。
奥様が食べたかった赤魚の粕漬けです。ふっくら焼けていました。粕の味が魚にしみ込んでいて、旨みたっぷりの赤魚を美味しくいただきました。
塩こんぶキャベツです。キャベツは茹でてあるので、食べやすかったです。春キャベツと塩こんぶのシンプルな組み合わせですが、塩こんぶの旨みたっぷりの塩味が甘い春キャベツと合わさり、さっぱり美味しくいただけました。
きんぴらごぼうです。きんぴらごぼうはこれで最後です。作り置きしておいても食感と味が変わらないのが良いですね。美味しくいただきました。
玉ねぎとえのきの味噌汁です。甘い玉ねぎと食感の良いえのき茸、美味しい味噌汁でした。
今日は、炊き込みご飯と茶わん蒸しが旅館の夕食を想像させるくらいの美味しさでした。今日も美味しい夕食を作ってくれた奥様に感謝します。ありがとう。
2016/02/28の夕食
今日の夕食も奥様に用意してもらいました。
料理は、プルコギ、湯豆腐、白身魚の野菜あんかけ、きんぴらごぼう、大根サラダです。
プルコギは、久々の登場ですね。今年２回目です。プルコギのお肉はプルコギの味が付いた牛肉を冷凍しておいたものを使っています。なすとピーマンがプルコギとの相性が良いですね。甘辛いプルコギに仕上がっていました。今日も美味しくいただきました。今回はしいたけも冷蔵庫にあったとのことで、入れたそうです。奥様は、しいたけも美味しかったとのことで、今日のプルコギを絶賛していました。
湯豆腐です。色どりにわかめとエビを入れたそうです。豆腐は木綿豆腐を使ったとのことです。ポン酢をかけていただきました。さっぱりとした豆腐にわかめとエビが加わり、ちょっとぜいたくな湯豆腐を楽しみました。
白身魚の野菜あんかけです。奥様がスーパーで買ってきたとのことです。野菜が揚げてあるので、野菜の旨みが増しています。色々な野菜を甘酢あんかけで美味しくいただきました。
昨日作ったきんぴらごぼうです。電子レンジで加熱すると、ごぼうの良い香りが部屋中に広がりました。食べてみても、香りと食感が楽しめ、味もしみ込んでいましたので、美味しくいただけました。
あっさりした大根サラダもチェダーチーズを添えることで、コクがあって食べ応えのあるサラダになりました。ちなみにチェダーチーズは、ともちゃんが2週間前に買ってきたものですが、食べるのをすっかり忘れていました。奥様が忘れん坊のともちゃんを見かねて、今日の食卓に出したようです。
今日も奥様に夕食を用意してもらって助かっています。いつも感謝です。美味しい夕食ありがとう。
2016/02/27の夕食
今日は奥様が夕食を用意してくれました。
鶏肉と大豆のトマト煮、きんぴらごぼう、キャベツと玉子の味噌汁です。
鶏肉と大豆のトマト煮には、鶏肉と大豆のほかに、なすとピーマンが入っています。具だくさんの料理です。爽やかなトマトソース味で、鶏肉、大豆、野菜を美味しくいただきました。ともちゃんがあまり作らないトマトソース料理を奥様が作ってくれたので、新鮮な気持ちでいただくことが出来ました。
きんぴらごぼうに、既製品の半熟卵を乗せていただきました。きんぴらごぼうは奥様が土ゴボウから作ってくれましたので、シャキシャキした食感が活きたきんぴらごぼうでした。半熟卵はともちゃんが２週間前にスーパーのラーメンコーナーから調理済みでパックに入っているものを買ってきましたが、今日まで食べ忘れていました。明日賞味期限を迎えるので今日食べることにしました。半熟加減が絶妙ですね。黄身がとろりとして美味しかったです。
キャベツと玉子の味噌汁です。味噌汁に卵が加わることでまろやかになりますね。甘い春キャベツとともに美味しくいただきました。
今日も野菜たっぷりの夕食を美味しくいただきました。
2016/02/26の夕食
今日は、お肉も買い出ししました。今日の夕食のメインは手作り餃子です。
奥様と一緒に餃子を包みました。
餃子の素は、モランボンの「手作り餃子の素」で使っています。餃子のものは他のメーカーのものも試しましたが、モランボンの「手作り餃子の素」で作る餃子が一番美味しいですね。我が家はモランボンの「手作り餃子の素」を指名買いしています。
手作り餃子こんがり焼けました。味は「美味しい」の一言です。何も付けずに美味しくいただけました。今日はまとめて50個餃子を作りました。手作り餃子は冷凍保存しますので、おかずがもう一品欲しい時にすぐ出せ、何かと重宝する食材になります。しかも美味しいので言うこと無しです。我が家の定番料理です。
奥様が、「カオマンガイ」が食べたいとのことで、作ってもらいました。「カオマンガイ」とは、タイの蒸し鶏のせご飯のことで、奥様が大好きとのことです。「カオマンガイの素」は、今日の買い出しの時に、奥様が買っていました。
蒸し鶏がご飯に乗せられています。たれがご飯に染み込んで、食欲をそそる美味しさでした。鶏肉も柔らかくて食べ応えがありました。
昼間食べきれなかった刺身も夕食の食卓に乗りました。今日は買い出しの食材を使った豪華な夕食となりました。大満足でした。
