2017/03/10の夕食
今日は奥様と一緒にスーパーで買い物してから帰宅しました。時間がちょっと遅かったので、時短料理にしました。ともちゃんが用意しました。
実は、今日火を使ったのは、ラーメンを茹でた時だけです。
ともちゃんが好きな冷やし中華です。たれに酢は使わず、めんつゆを使っています。めんつゆも中華麵に合いますね。ざる中華のような感じになります。具材がたくさんあって、中華麺、それぞれの具材を和風のテイストで美味しくいただきました。山形では、冷やし中華にマヨネーズをかけて食べることがあります。ともちゃんも久しぶりに山形流の食べ方をしました。奥様は「えっ」っと言っていましたが、ラーメンサラダ風の冷やし中華になって美味しかったです。
カツオのたたきです。こちらはポン酢をかけていただきました。さっぱり美味しくいただきました。
タラコパスタです。こちらはお惣菜です。奥様が追加で大葉をちらしてくれました。マヨネーズとタラコが合いますね。まろやかなタラコパスタサラダを楽しみました。
ともちゃんの好きな、にしんの塩焼きです。ボリューム満点の身と、大きくてコリコリした食感の数の子、どちらも美味しくいただきました。
昨日ともちゃんが漬けたきゅうりの浅漬けです。良く漬かっています。ポリポリした食感ですね。さっぱり美味しくいただきました。
デザートは、奥様のお兄さん夫婦からいただいた台湾のお土産です。今日届きました。ともちゃんたちが昨年の１２月に台湾に行ったときに、パイナップルケーキをお兄さん夫婦に差し上げたので、お返しはパイナップルケーキ以外がいいだろうとのことで、「心太軟」というお菓子をいただきました。お気遣いありがたいです。
パイ生地の中にはお餅が入っていて、お餅の周りはフルーツのあんで覆われていました。サクサクしたパイ生地、柔らくボリュームがある餅、程よい甘さのフルーツのあんの構成です。外はサクサク、中はもっちり、上品な甘さのスイーツを美味しくいただきました。
今日は時短料理でしたが、美味しい夕食でした。
2017/03/09の夕食
今日は、もつ鍋にしました。 ともちゃんが作りました。
もつは、マルニ食品の「ホルモン焼」を使いました。「ホルモン焼」は、焼いて食べることがほとんどですが、たまにもつ鍋でも食べています。
味噌仕立てのもつ鍋です。
マルニ食品の「ホルモン焼」は、すでににんにくベースの味付けがなされています。もつ鍋に入れることで、「ホルモン焼」の旨味が味噌ベースのスープに合わさり、さらに旨味が増します。もつ自体も旨味たっぷりです。旨味づくしの美味しいもつ鍋でした。
きゅうりがスーパーで1本30円でしたので買ってきました。久しぶりに浅漬けにして食べました。みずみずしいきゅうり、美味しくいただきました。
締めは雑炊にしました。旨味が凝縮したにんべんの鰹節を入れました。
味噌味の雑炊、まろやかな卵と旨味たっぷりの鰹節、こくのあるスープで美味しくいただきました。
今日も美味しい夕食でした。大満足です。
2017/03/08の夕食
今日もともちゃんスペシャルです。年度末なので出張も無く、最近定時上がりが続いていますので、ともちゃんが夕食を用意することが多いです。
さんまのみりん干し、大根と牛肉の煮物、さらし玉ねぎの鮭缶乗せ、ほうれん草と春雨のお吸い物です。
さんまのみりん干しは、静岡県西伊豆町のふるさと納税の返礼品です。これで我が家の昨年度のふるさと納税の返礼品はすべて食べ尽くしました。いろいろな魚のみりん干しをいただきましたが、どのみりん干しも質が良く、美味しかったです。今日のみりん干しも脂が乗っていて味わいのある美味しいみりん干しでした。今年も静岡県西伊豆町にふるさと納税させていただきたいと思います。
ともちゃんの得意料理、牛肉と大根の煮物です。大根を細長く切ることで火が通りやすく、短時間で煮物が出来ます。ポイントは大根を細切りして10分くらい下茹でします。お湯を切り、大根と牛肉を油で炒め、牛肉に火が通ったら、醤油を振りかけて味付けします。醤油が大根に馴染むまで、2～3分炒めたら完成です。煮物というよりはきんぴらに近いですね。お肉は何を使っても美味しく出来ます。今日は牛肉を使いましたので、牛肉の旨味たっぷりの美味しい煮物になりました。
さらし玉ねぎの鮭缶乗せです。シャキシャキした玉ねぎと柔らかくて旨味たっぷりの鮭缶が合いますね。鮭缶は塩味が効いているので、何も付けずにさらし玉ねぎを美味しくいただけました。
ほうれん草と春雨のお吸い物です。春雨をあっさりしたスープでつるっといただきました。ほうれん草と鶏肉もお吸い物に合いますね。
今日のともちゃんスペシャルも冷蔵庫の食材を中心に作りましたが、美味しい夕食が出来たと思います。奥様にも「美味しい」と言ってもらえました。この奥様の言葉が何よりも嬉しいですね。また頑張って料理を作りたいと思います。
2017/03/07の夕食
最近ともちゃんは会社を定時退社することが多いので、今日もともちゃんが夕食をよういしました。ちなみに今日の夕食後のデザートが豪華なんです。
今日のメニューは、具だくさんの麻婆春雨、コンソメスープ、ピクルスです。
永谷園の麻婆春雨の素に、「豚肉・豆腐・野菜を加えると、より美味しく召し上がれます」という主旨のコメントが書いてあります。ともちゃんは冷蔵庫にあった豚肉・豆腐・ピーマンを加えてみました。麻婆春雨がボリューム満点になって、食欲のそそる一品に仕上がりました。
コンソメスープも冷蔵庫にあったキャベツ、人参、玉ねぎ、ベーコンを使って作りました。白コショウを加えたおかげでスープの味がひき締まり、スープの美味しさ増しました。飲みやすいコンソメスープになりました。
ピクルスは、輸入食材屋さんで安くなっていたものを買っておいたものです。爽やかな酸味とぽりぽりとした食感が何とも言えません。美味しいピクルスでした。
そして今日のデザートは「御菓子所 まつ月」の「福福餅」と「半熟チーズ」です。このお菓子は楽天で今年１月に注文したものです。スイーツグランプリ受賞セットだそうです。実はこの「福福餅」、正月のテレビで紹介されたのを奥様と見ていて、思わず食べたくなって注文したものです。お店から連絡があり、注文が殺到ししているそうで、発送が遅れるとのことでした。そしてようやく本日我が家に「福福餅」と「半熟チーズ」が届きました。
まんまるの「福福餅」、美味しそうです。
こちらはつぶあんの「福福餅」です。大福の皮が柔らかくもっちりしていて、つぶあんも甘さ控えめの上品な味でした。至福のひとときでした。
「福福餅」には黒糖バージョンもありました。見た目はつぶあんと変わらないですが…
食べてみると、これがつぶあんよりも美味いではありませんか。黒糖なのに甘さ控えめで、黒糖の旨みが引き立つ美味しい一品でした。つぶあんの大福はどこにでもありがちな一品ですが、黒糖の大福はめずらしい大福です。美味しい黒糖の大福をともちゃんは初めて食べました。食べたことの無い美味しさの黒糖大福、ここでしか食べられない一品ですね。
もう一つのデザート「チーズケーキ」です。「足助塩」と「眠り柿」の２種類があります。
こちらは「足助塩」のチーズケーキです。ケーキの生地がとろんとしてまろやかで美味しいチーズケーキでした。
こちらは「眠り柿」のチーズケーキです。「眠り柿」がチーズケーキの真ん中に層になって入っています。「眠り柿」はまつ月さんのオリジナル商品のようですね。渋柿を天日干しして、さらに５年間熟成させているそうです。「眠り柿」がチーズケーキに入ることで、「眠り柿」がアクセントになって、チーズケーキ、眠り柿ともに美味しくいただけました。ちなみに「眠り柿」は「高松宮殿下への献上品」皇室御用達の羊羮だそうです。
「福福餅」、「チーズケーキ」ともに美味しいスイーツでした。今日は夕食、デザートともに美味しい夕食を楽しみました。
2017/03/06の夕食
今日は、ともちゃんが帰宅が早かったので、奥様とLINEで連絡を取り合って、鍋にすることにしました。スーパーでアンコウが安くなっていたので、アンコウ鍋にしました。ともちゃんが夕食を用意しました。
久しぶりのアンコウ鍋です。あんこうは全部食べられるといわれている魚ですね。パックに入っていたアンコウ、骨や皮も残さずすべて使いました。大根おろしも真ん中に入れてみました。
器に取り分けていただきました。真ん中の具材はあん肝です。アン肝は濃厚でまろやかな味わいですね。アン肝は鍋で食べるのが美味しい食べ方ですね。アンコウの身は、柔らかい肉質でほんのり旨みがあって美味しかったです。骨も柔らかいので骨についた身をしゃぶりながら、食べました。美味しいアンコウでした。
生食用のわかめも安かったので買ってきました。ポン酢をかけて食べました。シャキシャキして美味しかったです。
締めはうどんです。最後にとき卵を加えました。
アンコウのだしが効いた旨みたっぷりの優しい味わいでした。
今日は久しぶりのあんこう鍋を満喫しました。
2017/03/05の夕食
今日の夕食は、あっさりした料理です。ともちゃんが用意しました。
ちなみに調理はほとんどしていません。
久しぶりに山かけを作りました。醤油を入れてご飯にかけて食べました。ご飯がとろろによってサラサラと食べやすくなり、マグロも楽しめました。
麻婆豆腐は、丸美屋の麻婆豆腐の素で作りました。安定した美味しさでした。こちらもご飯にかけて食べました。ご飯が進む一品でした。
シーザーサラダです。スーパーのお惣菜です。シーザーサラダのソースが美味しかったですね。さっぱりいただきました。
昨日の残りのかぶの漬物です。かぶの食感を楽しみました。
今日はご飯が進むおかずが多かったので、ご飯を食べすぎないように注意しながら、２杯食べました。ほとんど調理しない献立でしたが、美味しい夕食でした。
2017/03/05の昼食
今日の昼食はともちゃんが作りました。 奥様のリクエストでスパゲッティを作りました。食材は、冷蔵庫にあるものを使いました。クラムチャウダーソースの缶詰があったので、味付けは缶詰と牛乳にして、クリームパスタ風にしてみました。家にある食材だけで食事を用意する場面になります。料理の腕の見せ所ですね。
冷蔵庫にある具材をたくさん入れましたので、具材がたっぷりでクリーミーでコクのあるパスタに仕上がりました。ともちゃんはあまりパスタ料理を作らないので、感覚で作りましたが美味しく出来て良かったです。奥様にも「美味しい」と言ってもらえました。美味しい昼食で良かったです。
