2017/04/08の夕食
今日の夕食のメイン料理は、ひめ筍を使った煮物です。 今日の夕食は、ともちゃんが用意しました。
ひめ筍は、山形のアンテナショップで買っておいたものを使いました。
車麩とサバ缶を一緒に入れて、味噌仕立ての煮物にしました。山形の郷土料理です。ひめ筍の食感がコリコリしていながらも柔らかいので食べやすかったです。車麩とサバ缶の相性も文句無しです。春の味覚を美味しくいただきました。
こちらは、きんぴらごぼうです。ゴボウを斜め切りにしてみました。醤油で味付けしました。ゴボウの香りと食感を楽しみました。
豆腐と大根と鶏の手羽中のスープです。塩味にしています。あっさり美味しいスープでした。
今日の夕食は、味噌味、醤油味、塩味、それぞれ違う味付けにしてみました。どのみち料理も美味しかったです。
2017/04/07の夕食【お花見】
今日は、会社で花見でした。 新入社員の歓迎会も兼ねています。会費は500円です。不足分は、会社が負担してくれます。
色々な料理が並びます。
お寿司も立派です。
オードブルもたくさんの種類の料理があります。
焼鳥の盛り合わせです。こちらも一通りの料理が並びました。
新入社員とも交流が出来ました。今日は楽しい宴でした。
2017/04/06の夕食
今日の夕食は、冷蔵庫整理料理&時短料理です。
ともちゃんが用意しました。
こちらは、エリンギとほうれん草と大根のバター炒めです。大根をいちょう切りにして炒めてから、その他の具材を炒めました。最後にバターを入れて完成です。大根の食感、エリンギの風味、バターの香りが楽しめた美味しい一品でした。冷蔵庫にあった有り合わせの食材で作った割には上出来でした。大根の食感が程よく残っていて、印象的な料理でした。奥様にも好評でした。
こちらは、なすの挟み焼きです。今週日曜日に作ったものを冷凍保存し、解凍調理したものです。見た目はいまいちですが、味と食感は、冷凍前の味とほとんど変わらなかったです。なすに挟んでいるものは、鶏むね肉のひきにくで、味噌を混ぜています。なすと味噌が合いますね。美味しくいただきました。
今日の夕食は、冷蔵庫整理料理&時短料理でしたが、美味しい夕食でした。
2017/04/05の夕食
今日の夕食は、蕎麦です。ともちゃんが先週スキーに行ってきたときに買ってきた蕎麦を使って作りました。
こちらの蕎麦の賞味期限が3か月あったので、生麺タイプの蕎麦を買ってきました。
奥様は盛りそば、ともちゃんは天ぷらそばにして、かつにしん焼きを添えて、にしんそば風にも食べられるようにしました。贅沢な蕎麦になりました。つるつるしこしこ美味しくいただきました。
2017/04/04の夕食
今日の夕食は、奥様に用意してもらいました。
今日も冷凍保存料理をはじめ、時短料理の夕食です。
こちらは肉団子とブロッコリーのヨーグルトマリネです。ともちゃんが2週間前に作って冷凍保存しておいたものです。味ですが、肉団子は美味しかったのですが、ブロッコリーの食感がグニャリとして、いまいちでした。今後、冷凍保存前のブロッコリーの火の通し方を研究したいと思います。
マグロのブツです。ともちゃんの大好きなマグロのお刺身です。美味しくいただきました。たくさんありましたので、食べ応えがありました。
サラダは、お互い好きなドレッシングでさっぱり美味しくいただきました。
こちらは、昨日ともちゃんが漬けておいたきゅうりの浅漬けです。奥様のリクエストで、漬汁にわさびを入れておきました。わさびの風味が効いた美味しい浅漬けでした。
味噌汁は、奥様に作ってもらいました。優しい味の美味しい味噌汁でした。
今日の夕食について、肉団子とブロッコリーのヨーグルトマリネは、改善の余地のある冷凍保存料理でした。今後勉強したいと思います。
2017/04/03の夕食
今日の夕食は、時短料理です。奥様に用意してもらいました。
メニューは、塩豚、焼き餃子、大根と卵の味噌汁、きゅうりとなすの浅漬けです。
こちらの塩豚は、ともちゃんが休日に作っておいたものを電子レンジで解凍調理してもらいました。豚ロース肉は5分くらいしか煮込んでいません。小松菜は食感を残したかったので、さっと火を通しただけです。トータル10分くらいの調理時間のものを冷凍しておきました。ともちゃんは初めて塩豚を作りましたので、どんな出来栄えになっているか楽しみです。
解凍調理した塩豚は、小松菜の食感が残っていました。豚ロース肉は柔らかくなっていました。冷凍することでそれぞれの食感が美味しい方向に向かった感じでしたので、大成功な料理でした。豚ロース肉の塊は時々安くなることがあるので、それを狙って作り置きしたいと思います。
こちらは我が家の定番の手作り餃子です。こちらも冷凍保存しておいたものです。餃子は冷凍状態のものをフライパンで焼いてもらいました。何も付けずに美味しくいただけた焼き餃子でした。
大根と卵の味噌汁です。甘い大根とまろやかな卵が入った味噌汁を美味しくいただきました。
きゅうりとなすの浅漬けも美味しくいただきました。奥様曰く、昨日作ったわさび入りの浅漬けが美味しかったとのことでしたので、今日の食後に漬けた浅漬けには、わさびを入れておきました。
今日は塩豚が大成功の料理でした。最近は作り置き料理に力を入れています。どんどんレパートリーを増やしたいと思います。
2017/04/02の夕食
今日の夕食は、ともちゃんが用意しました。
今日は、冷凍保存用のおかずをたくさん作りましたので、そのうち、少しずつ夕食に回しました。冷凍前の味と冷凍後の味を比較する意味もあります。
こちらはいんげんとにんじんの豚バラ巻きです。ジューシーな豚バラと、いんげんとにんじんの歯ごたえが美味しい一品でした。
こちらはキャベツと鶏むね肉のレモン炒めです。国産レモンが手に入らなかったので、レモン果汁で作りました。前回作ったときは、冷凍前のときは、さっぱりして美味しかったのですが、冷凍保存して解凍調理したときは、レモンの皮の下の白い部分が冷凍したときに苦みエキスが出たせいか、全体的に料理が苦くなって、あまり美味しくありませんでした。今回は、レモン果汁を使っています。冷凍前は、前回の生レモンを使ったときと味はほとんど変わらず、さっぱり美味しくいただきました。冷凍後の味が楽しみです。苦くなりませんように…。
なすの挟み焼きです。なすに挟んでいるのは、鶏ムネ肉のミンチに、味噌とチーズを混ぜたものです。味噌がなすに合いますね。こちらも美味しくいただきました。こちらも冷凍後の味が楽しみです。
昨日の残りのスープです。旨味たっぷりのスープでした。
ともちゃん得意のなすときゅうりの浅漬けです。浅漬けの素にわさびをいれてみました。わさびの風味が効いた美味しい浅漬けでした。
今日は、冷凍保存用の料理を一通り食べましたが、どの料理も美味しかったです。冷凍後の味がどうなるか、楽しみです。