2017/08/14の昼食【米沢ラーメン】
今日の昼食も米沢ラーメンを食べることにしました。お店は「愛染」 さんです。注文したラーメンは、「豆板醤麺」です。このラーメン、数ヵ月前に「バナナマンのせっかくグルメ!!」で日村さんが食べていた「豆板醤麺」です。ともちゃんはこの番組を見てからどうしても「豆板醤麺」を食べたくて、お店に行きました。
味噌ラーメンに肉味噌と豆板醤が乗っているラーメンといった感じです。食べてみると、味噌ラーメンは昔と変わらないこちらの独特の味噌汁のようなラーメンでした。ともちゃんは、こってりした札幌ラーメンや龍上海のからみそラーメンも好きですが、こちらのあっさりとした味噌汁のようなラーメンも好きです。あっさりとしたスープに肉味噌と豆板醤をスープに溶かしていただくと、味噌ラーメンがピリ辛になって、美味しいです。汗をかきながら豆板醤麺をいただきました。
念願の「豆板醤麺」食べられて大満足でした。
2017/08/14の朝食【山形】
今日の朝食もおふくろの味が並びました。
母親曰く、何のことのない普通の朝食だそうですが、ともちゃんのスペシャル料理とは明らかに違う構成の料理が並びます。
昨日の残りのじゃがいもとなすといんげんの煮物です。味が良く染みていて美味しかったです。
おふくろの味、玉子焼きです。甘すぎない玉子焼き、美味しくいただきました。
わらびときゅうりの和え物、たくあん漬、味噌汁でご飯を美味しくいただきました。
デザートはぶどうです。この品種は昔からある「デラウェア」という品種です。「デラウェア」の生産量は、山形県が全国1位です。ぶどう全体の生産量も山梨県に次いで山形県は2位です。意外と知られていない山形の特産物です。今日の「デラウェア」、粒は小さいですが、甘くて美味しいぶどうでした。
今日の朝食も田舎の味を堪能しました。
2017/08/13の夕食【山形】
今日は実家滞在２日目、夕食は恒例の郷土料理が並びます。
品数が多いです。
こちらは、「義経焼」と呼ばれる羊肉の味噌焼きです。羊肉はクセがあって食べにくいのですが、「義経焼」は、味噌ににんにくが練りこまれており、その味噌によってクセが無くなって美味しく食べられます。この「義経焼」を食べると、実家に帰ってきた実感がします。今日の「義経焼」も美味しかったです。
じゃがいもとなすといんげんと茄子の煮物です。ともちゃんも良く作りますが、母親の作るこの煮物がオリジナルです。
今日のじゃがいもとなすといんげんと茄子の煮物の味出しは、ツナ缶です。お袋の味を堪能しました。
わらびときゅうりの和え物です。わらびを冷たく食べる料理です。さっぱりと美味しくいただきました。
わらびの煮物です。こちらはわらびを温かく食べる料理です。こちらも美味しくいただきました。
棒だらの煮物です。乾燥させたタラを醤油と砂糖で煮込みます。昔ながらの郷土料理です。懐かしい味わいでした。
お隣さんからいただいたとうもろこしを蒸かした物です。甘いとうもろこしでした。
茄子の漬物もさっぱりと美味しくいただきました。毎食食べても飽きない夏の味です。
今日の夕食はたくさんの郷土料理を堪能しました。
2017/08/13の昼食【米沢ラーメン】
今日の昼食は、米沢ラーメンにしました。行ったお店は「山大前やまとや」さんです。「山大前やまとや」さんは、ラーメン（中華そば）よりも、「野菜いため中華」が美味しいです。お腹が空いていたともちゃんは、「野菜いため中華」のさらに100円増しでもっとこってりした「特製野菜いため中華」の大盛りを注文しました。
「野菜いため中華」と「特製野菜いため中華」の違いは、豚バラ肉がさらに追加されていることです。この豚バラ肉は、背脂で炒めているとのことで、さらにラーメンがこってりして濃厚になります。お腹が空いているともちゃんにはぴったりのラーメンです。大盛りを注文したので麺の量も問題ないです。「特製野菜いため中華」、堪能しました。
2017/08/13の朝食【山形】
朝食を食べてから、お墓参りに行きます。
朝食は、昨日の残りのおかずで構成されたシンプルな朝食です。
こちらはわらびの塩漬けを使った煮物です。わらびは実家で塩漬けにしてあるので、いつでも食べられます。ともちゃんが帰省したときに母親に良く作ってもらっています。わらびの食感が美味しいですね。地元の味を堪能しました。
昨日の残りの昆布巻きです。ご覧のとおり、昆布に巻かれている身欠きニシンが大きいです。昆布にも良く味が染みていて、美味しかったです。
茄子漬はいつ食べてもさっぱりとして美味しいですね。
芋煮も味がより染みていて美味しかったです。
食卓には納豆と筋子が用意されていましたが、ともちゃんは筋子を選びました。最近は筋子のしょうゆ漬けが幅を利かせていますが、こちらの筋子は昔ながらの塩漬けです。ともちゃんはどちらの筋子も好きですが、昔から食べているシンプルな塩漬けの筋子の方が懐かしさを感じます。塩漬けの筋子を山形のお米と一緒に美味しくいただきました。
今朝も実家の懐かしい味を堪能しました。
2017/08/12の夕食【山形】
今日、ともちゃんの実家に帰省しました。夕食は、母親に用意してもらいました。
ともちゃんがリクエストしたおかずも用意してもらいました。品数が多いです。
大根とイカと玉こんにゃくとゆで卵の煮物です。実家にいたときに良く食べた煮物です。イカが良い味を出しています。イカと地元の醤油のうまみをたっぷり染みこんだ大根、こんにゃく、ゆで卵を美味しくいただきました。
昆布巻きは、地元の物産館で美味しい昆布巻きが売られているので、いつもともちゃんの帰省に合わせて買ってきてくれます。昆布に味が良く染みていて、身欠きニシンも大きく、食べ応えが有りました。
地元の枝豆（だだちゃまめ）は、風味が良くて味わいのある美味しい一品ですね。山形の旬の味を楽しみました。
ともちゃんの好きなあんかけメンチカツです。ともちゃんが母親にリクエストしたお惣菜です。子供のときに食べた地元のスーパーの定番のお惣菜ですが、こちらでしか売られていないので、帰省しないと食べられないメンチカツです。昔から変わらない味ですね。懐かしさを感じながらあんかけメンチカツを味わいました。
父親の好きなまぐろのぶつ切りです。ともちゃんも大好きです。
山形の夏の風物詩、茄子の漬物です。茄子の漬物に使う茄子は、丸いのが特徴です。最近は、山形の漬物屋さんマルハチが「若もぎ小茄子」を売っていて、山形の茄子漬の味をどこでも味わえるようになりました。でも、山形の茄子漬けは、小茄子ではなく、本来丸茄子を使います。母親が漬けた茄子漬、堪能しました。
芋煮も山形の定番の郷土料理です。芋がとろっとして美味しかったです。
今日、実家に帰省しましたが、地元の味が満載で美味しかったです。
2017/08/11の夕食
今日の夕食は、釧路から買ってきた「花咲ガニ」と「紅鮭」です。
花咲ガニは、3杯買いました。3杯で3000円でした。お手頃価格でした。
花咲ガニ、紅鮭、カニ汁が並びます。
今が旬の花咲ガニ、甘味かたっぷりの美味しいカニでした。
紅鮭も旨味たっぷりでした。余った紅鮭は冷凍したので、後日も楽しみたいと思います。
カニ汁も花咲ガニの旨味たっぷりのカニ汁でした。
今日の夕食では、奥様にも釧路の美味しい食材を楽しんでもらえました。奥様にも大好評でした。重たかったですが、美味しい花咲ガニと紅鮭を買ってきて良かったです。
