2016/12/24の夕食

クリスマスイブですね。ともちゃんたちは、毎年スペシャル料理を作って我が家でクリスマスイブを過ごします。

クリスマスと言えは、ローストチキンレッグですね。自分で作った方が断然美味しいので、我が家では毎年作ります。

作り方は簡単です。まずはスーパーから「ローストチキン」セットを買ってきます。クリスマスの時期にスーパーの鶏肉売り場で良く見かけるものです。

お肉の両面に小麦粉をまぶして、皮の面を下にして中火で焼きます。２~３分くらいで焼けたらひっくり返します。ひっくり返したらふたをして６~７分くらい中火で蒸し焼きにします。 

焼きあがったら、たれを回しかけて１分ほどたれを煮つめて出来上がりです。

皮がパリパリでさくっとしていて、お肉がジューシーに仕上がっていて、美味しいローストチキンレッグでした。

その他にも豪華料理が並びます。

ホタテの貝柱の刺身です。今月初めの釧路出張の時に先輩から冷凍ホタテの貝柱を1kgいただきました。クリスマスイブまで取っておいたものです。解凍すれば刺身で食べられるものです。甘くて美味しいホタテでした。

 こちらがバター焼きです。貝柱が大きいですよね。刺身でも食べられるホタテですので、表面だけを焼きました。バターの風味とホタテの甘さがマッチして美味しかったです。こんなに大きいホタテを食べられるなんて、幸せです。

こちらは、米沢牛の牛筋を使った牛すじの煮物です。実家に帰った時にお肉屋さんで米沢牛の牛筋を100g 300円で買ってきて、何かあるときに使います。牛筋は保温調理器を使って８時間煮込むと、とろとろの牛筋になります。今日も美味しい米沢牛の牛すじの煮込みを楽しみました。

奥様の実家からいただいたレタスを使ったシーザーサラダです。にんにくチップがいっぱいですね。奥様が間違えて振りかけたそうです。にんにくの旨みたっぷりのシーザーサラダを楽しみました。

食事の後は、ケーキを楽しみました。今年のクリスマスイブも豪華料理で楽しみました。