2018/02/17の昼食
今日の昼食は、龍上海のからみそラーメンです。昨日、山形の実家からラーメンやお菓子などが宅配便で送られてきました。その中に龍上海のラーメンも入っていました。実家に帰らないと龍上海のラーメンが食べられないと思っていましたので、このタイミングで龍上海のラーメンが食べれるとは思っていませんでした。ラッキーです。
龍上海のからみそラーメンは、ともちゃんが作りました。龍上海のからみそラーメンのポイント、にんにくの効いたからみそをスープに溶かしていただくと、スープにコクが増して食欲がそそられます。麺は太麺のちぢれ麺で、麺がスープに良く絡み、美味しくいただけました。あと一袋あるので、またどこかの週末に龍上海のラーメンを楽しみたいと思います。
2018/02/16の夕食
今日の夕食は、鍋です。
今日の鍋は奥様に用意してもらいました。海老団子とタラの鍋です。ともちゃんの作る鍋と違って、奥様が作る鍋は具材の配置が整っています。
なので、ともちゃんの器にも具材を整えて食しました。お味ですが、上品な味で美味しかったです。特に海老団子がさっぱりとしながらも旨みがしっかりあって美味しかったです。
締めはうどんです。こちらも奥様に作ってもらいました。うどんは冷凍の讃岐うどんを使っています。
豆板醤を乗せていただきました。つるつるとしてコシのある讃岐うどんをダシの効いたつゆで美味しくいただきました。
今日の鍋も大満足な鍋でした。
2018/02/15の夕食
今日の夕食は、奥様の料理と、ともちゃんが買ってきたお惣菜で構成されています。
揚げ物がお得だったので買ってきました。
こちらは奥様が調理してくれた麻婆茄子です。ともちゃんが好きなリケンの「麻婆茄子」の素を使って作ってくれました。麻婆茄子の素は各社出しています。色々なメーカーの麻婆茄子を食べ尽しましたが、ともちゃんが好きな味は「リケン」ということが分かり、それ以来「麻婆茄子の素」は「リケン」のものを買うことにしています。我が家では「麻婆豆腐」は「丸美屋」、「麻婆茄子」は「リケン」、「麻婆春雨」は「永谷園」と使い分けています。今日の「麻婆茄子」は茄子以外の野菜もたっぷり入って、それぞれの素材の食感も楽しめた美味しい一品でした。
こちらはお買い得だったアジフライと串カツです。いつもとは違うスーパーで買ったお惣菜です。久しぶりにこのスーパーで買ったアジフライと串カツ、昔と変わらぬ美味しさでした。特にアジフライが肉厚で食べ応えがあり、大満足でした。
昨日の残りのカレーは、具材に味が良く染み込み、味が馴染んでいました。今日のカレーも美味しくいただきました。
カレーに付きもののキャベツのサラダもいつもの玉ねぎドレッシングでさっぱりと美味しくいただきました。
海老ワンタンスープは、コクのあるスープで、ワンタンもつるりと美味しくいただきました。
今日は、久しぶりに食べた麻婆茄子、久しぶりに行ったスーパーの揚げ物、久しぶりに食べた昨日のカレーの残りなど、久しぶりな料理尽くしで、新鮮な気持ちで夕食を楽しみました。大満足の美味しい夕食でした。
2018/02/14の夕食
今日の夕食は、カレーです。
奥様に作ってもらいました。今日はともちゃんの帰宅が遅くなることが分かっていたので、カレーにしてもらい、奥様には先に食べてもらいました。
奥様が作るカレーは、具が大きくて食べ応えがあります。以前に紹介したとおり、野菜を同じタイミングで入れて煮ると、特にジャガイモが煮崩れするので、それぞれの具材を時間差で煮るそうです。そうすることで、野菜の原型が残ったままカレーをいただける訳です。カレールーはともちゃんの好きな「バーモントカレーの中辛」で作ってもらっています。今日のカレーも愛情がこもった美味しいカレーでした。
カレーにはキャベツのサラダが合いますね。いつもの玉ねぎドレッシングをかけて美味しくいただきました。
今日はバレンタインデーですね。今年初のカレー、愛情がこもった美味しいカレーでした。食後に、奥様からいただいたバレイタインデーのチョコをいただきました。甘くて美味しいチョコで、食後も楽しみました。
2018/02/13の夕食
今日の夕食は奥様に用意してもらいました。
ともちゃんが作らないような料理が並びました。
こちらはチキンロールです。鶏のもも肉１枚を使って作ったとのことです。
中にはチーズ、いんげん、人参が入っていました。付け合せにエリンギが添えられていました。チーズは普通のプロセスチーズを使ったとのことです。とろけるチーズで前回作ったときにチーズが溶け落ちて上手くいかなかったとのことでした。お味ですが、ジューシーで旨みのある鶏肉、程よく溶けたコクのあるチーズ、食感のあるインゲンと人参で美味しくいただけました。特にチーズの溶け具合が丁度良く、まろやかでコクのあるチーズがインゲンと人参に絡み、美味しかったです。
今日のご飯は炊き込みご飯でした。炊き込みご飯に使ったのは、丸美屋の「筍釜めしの素」だそうです。
ふっくら美味しそうに炊けています。
うるち米ともち米を1:1で入れているそうです。お味ですが、大きくて食感の良い筍が美味しかったです。ご飯がしっとりもちもちして、程よい味付けでした。たくさんいただきました。
ほうれん草のごま和えは、ほうれん草の茹で加減が絶妙で、食感が残っていました。シャキシャキとした食感で美味しかったです。
こちらは、手作り味噌の味噌汁です。具はなすとえのきです。ダシを入れていないとのことですが、ダシを入れなくてもコクがあって深みのある香り豊かな美味しい味噌汁でした。
今日は、奥様による美味しい夕食でした。
2018/02/12の夕食
今日の夕食は、鍋です。
蒸し牡蠣も用意しました。
鍋は、すけそうたらが安かったのでたらちりにしました。真だらの白子も安かったので、たらちり鍋に入れてみました。鍋の右側がすけそうたらの白子、鍋の左側が真だらの白子です。食べ比べてみました。
おわんに盛り付けるときも、おわんの右側にすけそうたらの白子、左側に真だらの白子がくるように盛り付けをしました。すけそうたらの白子の方が、ひだが細かいですね。食べ比べてみると、味はほとんど変わらなかったです。どちらもまろやかで美味しかったです。食感は、すけそうたらの白子の方がありました。真だらの方は、口の中でとろける感じです。食感に関しては、すけそうたらの白子の方がともちゃんは好きですね。
蒸し牡蠣用の牡蠣が安くなっていましたので買ってみました。電子レンジの600Wモードで4分間加熱しました。
牡蠣は、広島産です。身が大きくてプリプリの牡蠣でした。何も付けずに牡蠣自体の旨味と塩味で美味しくいただきました。この前食べた石川県穴水町の牡蠣も美味しかったですが、広島産の牡蠣も美味しかったです。
今日は、たらちりと蒸し牡蠣で夕食を楽しみました。
2018/02/12の昼食
今日の昼食は、我が家の休日昼食恒例の麺類です。
今日の麺類は、蕎麦です。年始に奥様の実家からいただいた蕎麦を冷凍保存しておいたものを茹でました。
蕎麦の薬味には「手抜薬味 ねぎ海苔」を使ってみました。うどん、そば、ラーメン、豆腐、つけだれに使えるとの触れ込みです。最近麺類の食事の時、薬味を忘れがちだったので、常備出来る「ねぎ海苔」を試そうと思いました。
蕎麦猪口にねぎ海苔を入れてみました。ねぎの色は濃い緑色です。
食べてみると、ねぎの味はあまりしませんが、海苔の風味が増して、蕎麦を美味しくいただくことが出来ました。ねぎに関しては、本物のねぎにはかないませんが、海苔に関しては、風味が増しますので、使えます。今度はラーメンにも使ってみようと思います。
