2017/03/07の夕食
最近ともちゃんは会社を定時退社することが多いので、今日もともちゃんが夕食をよういしました。ちなみに今日の夕食後のデザートが豪華なんです。
今日のメニューは、具だくさんの麻婆春雨、コンソメスープ、ピクルスです。
永谷園の麻婆春雨の素に、「豚肉・豆腐・野菜を加えると、より美味しく召し上がれます」という主旨のコメントが書いてあります。ともちゃんは冷蔵庫にあった豚肉・豆腐・ピーマンを加えてみました。麻婆春雨がボリューム満点になって、食欲のそそる一品に仕上がりました。
コンソメスープも冷蔵庫にあったキャベツ、人参、玉ねぎ、ベーコンを使って作りました。白コショウを加えたおかげでスープの味がひき締まり、スープの美味しさ増しました。飲みやすいコンソメスープになりました。
ピクルスは、輸入食材屋さんで安くなっていたものを買っておいたものです。爽やかな酸味とぽりぽりとした食感が何とも言えません。美味しいピクルスでした。
そして今日のデザートは「御菓子所 まつ月」の「福福餅」と「半熟チーズ」です。このお菓子は楽天で今年１月に注文したものです。スイーツグランプリ受賞セットだそうです。実はこの「福福餅」、正月のテレビで紹介されたのを奥様と見ていて、思わず食べたくなって注文したものです。お店から連絡があり、注文が殺到ししているそうで、発送が遅れるとのことでした。そしてようやく本日我が家に「福福餅」と「半熟チーズ」が届きました。
まんまるの「福福餅」、美味しそうです。
こちらはつぶあんの「福福餅」です。大福の皮が柔らかくもっちりしていて、つぶあんも甘さ控えめの上品な味でした。至福のひとときでした。
「福福餅」には黒糖バージョンもありました。見た目はつぶあんと変わらないですが…
食べてみると、これがつぶあんよりも美味いではありませんか。黒糖なのに甘さ控えめで、黒糖の旨みが引き立つ美味しい一品でした。つぶあんの大福はどこにでもありがちな一品ですが、黒糖の大福はめずらしい大福です。美味しい黒糖の大福をともちゃんは初めて食べました。食べたことの無い美味しさの黒糖大福、ここでしか食べられない一品ですね。
もう一つのデザート「チーズケーキ」です。「足助塩」と「眠り柿」の２種類があります。
こちらは「足助塩」のチーズケーキです。ケーキの生地がとろんとしてまろやかで美味しいチーズケーキでした。
こちらは「眠り柿」のチーズケーキです。「眠り柿」がチーズケーキの真ん中に層になって入っています。「眠り柿」はまつ月さんのオリジナル商品のようですね。渋柿を天日干しして、さらに５年間熟成させているそうです。「眠り柿」がチーズケーキに入ることで、「眠り柿」がアクセントになって、チーズケーキ、眠り柿ともに美味しくいただけました。ちなみに「眠り柿」は「高松宮殿下への献上品」皇室御用達の羊羮だそうです。
「福福餅」、「チーズケーキ」ともに美味しいスイーツでした。今日は夕食、デザートともに美味しい夕食を楽しみました。
2017/03/06の夕食
今日は、ともちゃんが帰宅が早かったので、奥様とLINEで連絡を取り合って、鍋にすることにしました。スーパーでアンコウが安くなっていたので、アンコウ鍋にしました。ともちゃんが夕食を用意しました。
久しぶりのアンコウ鍋です。あんこうは全部食べられるといわれている魚ですね。パックに入っていたアンコウ、骨や皮も残さずすべて使いました。大根おろしも真ん中に入れてみました。
器に取り分けていただきました。真ん中の具材はあん肝です。アン肝は濃厚でまろやかな味わいですね。アン肝は鍋で食べるのが美味しい食べ方ですね。アンコウの身は、柔らかい肉質でほんのり旨みがあって美味しかったです。骨も柔らかいので骨についた身をしゃぶりながら、食べました。美味しいアンコウでした。
生食用のわかめも安かったので買ってきました。ポン酢をかけて食べました。シャキシャキして美味しかったです。
締めはうどんです。最後にとき卵を加えました。
アンコウのだしが効いた旨みたっぷりの優しい味わいでした。
今日は久しぶりのあんこう鍋を満喫しました。
2017/03/05の夕食
今日の夕食は、あっさりした料理です。ともちゃんが用意しました。
ちなみに調理はほとんどしていません。
久しぶりに山かけを作りました。醤油を入れてご飯にかけて食べました。ご飯がとろろによってサラサラと食べやすくなり、マグロも楽しめました。
麻婆豆腐は、丸美屋の麻婆豆腐の素で作りました。安定した美味しさでした。こちらもご飯にかけて食べました。ご飯が進む一品でした。
シーザーサラダです。スーパーのお惣菜です。シーザーサラダのソースが美味しかったですね。さっぱりいただきました。
昨日の残りのかぶの漬物です。かぶの食感を楽しみました。
今日はご飯が進むおかずが多かったので、ご飯を食べすぎないように注意しながら、２杯食べました。ほとんど調理しない献立でしたが、美味しい夕食でした。
2017/03/05の昼食
今日の昼食はともちゃんが作りました。 奥様のリクエストでスパゲッティを作りました。食材は、冷蔵庫にあるものを使いました。クラムチャウダーソースの缶詰があったので、味付けは缶詰と牛乳にして、クリームパスタ風にしてみました。家にある食材だけで食事を用意する場面になります。料理の腕の見せ所ですね。
冷蔵庫にある具材をたくさん入れましたので、具材がたっぷりでクリーミーでコクのあるパスタに仕上がりました。ともちゃんはあまりパスタ料理を作らないので、感覚で作りましたが美味しく出来て良かったです。奥様にも「美味しい」と言ってもらえました。美味しい昼食で良かったです。
2017/03/04の夕食
今日の夕食は、ともちゃんが作りました。奥様のリクエストでうどんが食べたいとのことで、考えた末、ちゃんぽんうどんを作ることにしました。
キャベツ、ほうれん草、玉ねぎ、なす、ピーマン、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜をたくさん使いました。その他にも舞茸や豚肉、シーフードミックスを入れました。
味付けは、オイスターソースと中華スープを使いました。野菜の旨みがたっぷりのスープで具だくさんのちゃんぽんを美味しくいただきました。 初めてちゃんぽんうどんを作りましたが、想像以上に美味しかったです。
昨日のスーパーの鶏のから揚げが美味しかったので、ともちゃんのから揚げも食べたくなって、作りました。我ながら美味しい鶏のから揚げでした。
奥様の好きな「山形のだし」でいただく豆腐です。さっぱり美味しくいただきました。
かぶの漬物はともちゃんのリクエストでスーパーで買ってきたものです。かぶの食感を楽しみました。
今日は、ともちゃんの夕食では珍しい麺類を使った夕食ですが、とても美味しくいただくことが出来ました。ちゃんぽんうどんは美味しかったのでまた作りたいと思います。
2017/03/03の夕食【ひな祭り】
今日はひな祭りですね。奥様が夕食を用意してくれました。
華やかな夕食となりました。
メインのちらし寿司を作るときは、いつもは永谷園のすし太郎を使うのですが、今日はこちらの「京都雲月ちらし寿司」を使ったそうです。パッケージには、「選りすぐりのかやくとほどよい合わせ酢で仕上げました」と書いてあります。裏にも「椎茸、かんぴょう、筍、ちりめんじゃこを甘辛く煮含めたかやくと、にんじん、れんこん、しょうがを引き立たせる合わせ酢、各々の材料の味を活かし、仕上げました。」と書いてあります。期待できそうです。
完成したちらし寿司がこちらです。彩りが豊かです。ひな祭りらしい飾り付けですね。魚卵ですが昨年はいくらを使ったとのことですが、今年は飛びっ子を使ったそうです。飛びっ子は、プチプチとした食感を楽しめますね。
ともちゃんがご飯茶碗にちらし寿司を盛り付けしました。ちょっと崩れました。でも味は格別でした。具材が混ざり合い、それぞれの具材を味わいました。甘さ、辛さ、酸味、丁度良い味付けでした。
菜の花のおひたしです。春らしい爽やかな一品ですね。菜の花の大人の味を堪能しました。
はまぐりのお吸い物です。はまぐりの旨みが汁に溶け出して、薄味ながら美味しくいただけました。ちらし寿司にぴったりのお吸い物でした。
舞茸となすの煮物です。見た目はいまいちですが味は美味しいです。特に鰹節は、にんべんの鰹節を使っているので、味が濃くて美味しいです。にんべんの鰹節のすごさをテレビで紹介されたのをこの前見て、今回初めてにんべんの鰹節を使いましたが、使って正解です。他の鰹節と全然味が違います。今度から我が家の鰹節は、にんべんの鰹節で決まりです。
鶏のから揚げは、スーパーのお惣菜だそうですが、オーブンレンジのフライモードで温めなおしていますので、カラッとして美味しいから揚げでした。
今日は、奥様と一緒にひな祭りスペシャル夕食を楽しみました。
2017/03/02の夕食
今日の夕食は、牛鍋です。ともちゃんが作りました。今日はともちゃんは定時退社でした。帰宅途中に奥様と合流し、相談した結果、奥様が「鍋が食べたい」とのことで、今日は鍋になりました。冷凍庫に牛肉があって、そろそろ使い切りたいところでしたので牛鍋をしようということになりました。
普通牛肉を使った鍋というと、すき焼きを思い浮かべますが、我が家では、和風だしを使った寄せ鍋風の牛鍋も作ります。ともちゃん流牛鍋の作り方を紹介しますと、火が通りにくい具材を先に入れ、具材に火が通ったら、牛肉を上に乗せます。
そして、春菊を上に乗せてふたをして、春菊を蒸します。春菊に火が通ったら完成です。
こちらが完成形です。春菊の香りと食感が残るように作るのがポイントです。すき焼きでも同じようなやり方をして作ります。
ともちゃんはいつものように豆板醤を加えて食します。今日の牛鍋も美味しくいただけました。
刺身がスーパーで半額でしたので、買いました。タコの刺身はなかなか安くならないので久しぶりに買いました。タコの弾力がある食感や歯ごたえを楽しみました。マグロはビン長マグロで、あっさり美味しくいただきました。
締めにうどんを食べました。冷凍讃岐うどんを使いました。冷凍うどんでも讃岐うどんですのでコシがあってつるつるして美味しかったです。
今日は野菜たっぷりの鍋をたくさん食べて、おなか一杯になりました。大満足です。
