2019-02-16の夕食
今日の昼食は、皿うどんと卵ワカメスープです。
ともちゃんが作りました。我が家の週末の昼食恒例の麺料理です。
皿うどんは、マルタイの皿うどんを使いました。
麺はあらかじめ揚げてあります。野菜を炒めて、水溶きスープをかけて、とろみを付けて、とろみか付いた野菜炒めを麺にかけて完全です。
野菜炒めは、冷蔵庫にある具材を使って作りました。豚肉、シーフードミックス、キャベツ、もやし、しめじを炒めました。お味ですが、パリパリとした麺に旨味たっぷりの野菜炒めが合わさって、美味しかったです。野菜炒めをたっぷり作りましたので、ボリュームがあって、食べ応えのある大満足の一品でした。
今日の夕食の仕込み時に出た、牛すじ肉の茹でこぼし汁活用して卵ワカメスープを作りました。こちらも家にある食材を活用して作りました。牛すじ肉の茹でこぼし汁のスープに旨味を増すために固形のコンソメスープを入れました。こちらのスープも旨味たっぷりで美味しかったです。
今日は、皿うどんと卵ワカメスープが美味しい昼食でした。
2019-02-15の夕食
今日の夕食は、ともちゃんが用意しました。
スーパーの安価な食材を使って作りました。
お刺身でも食べられるアジが半額だったので、まだまだ新鮮であろうと思い、買ってきました。アジはシンプルに塩焼きにしました。お味ですが、ふっくら焼けて、柔らかい肉質でほどよい旨味で美味しかったです。干物を焼いて食べるのも味が凝縮していて美味しいですが、生のお魚も焼くとふっくら焼けて美味しかったです。
菜の花も安かったので、油揚げと合わせておひたしにしました。ほろ苦い菜の花と油揚げがマッチして美味しかったです。
ホルモンも安かったので、豚汁風にしました。ホルモンには味噌味が付いていて、追加した赤味噌と合わさって美味しかったです。ホルモンの食感も楽しめました。
今日の夕食は、スーパーの安価な食材を使った美味しい夕食でした。
2019-02-14の夕食
今日の夕食は、ともちゃんと奥様で用意しました。
今日は、シンプルな構成です。
こちらは、豚コマキャベツです。ともちゃんが作りました。冷蔵庫にあったキャベツと豚肉で作りました。お味ですが、いつも通りの美味しい一品でした。キャベツを美味しく食べるのに最適な調理法ですね。豚コマキャベツの考案者、食生活研究者の魚柄仁之助さんに改めて感謝いたします。
こちらは、奥様が調理した海老の春巻きスティックとともちゃんがスーパーから買ってきた串かつです。海老の春巻きスティックは、春巻きがパリパリ、中の海老に旨味があって美味しかったです。串かつは、玉ねぎと豚肉のコンビネーションが抜群で美味しかったです。
炊き込みご飯は、奥様が用意しました。炊き込みご飯の素を使わずに人参、しめじ、醤油を使って作ったそうです。素朴な味わいの美味しい炊き込みご飯でした。
今日の夕食は、シンプルながらも満足のいく美味しい夕食でした。
2019-02-13の夕食
今日の夕食は、奥様に用意してもらいました。
バランスの良い料理が並びました。
こちらは、麻婆春雨です。永谷園の麻婆春雨の素を使って作ってもらいました。豚肉、しいたけ、ブロッコリーを追加で入れたそうです。麻婆春雨の旨味が追加した具材と絡まって美味しかったです。特に豚肉と麻婆春雨の相性が抜群だと思いました。
こちらは、昨日の残りのきのこと牛肉の煮物です。１日経つことで、きのこに味がさらに馴染んで美味しかったです。
そしてこちらが我が家初登場となるマルちゃんの「パリパリ無限キャベツ」です。不思議な名称です。
作り方はこちらです。千切りキャベツと混ぜるだけです。
出来上がったのがこちらです。あんかけ焼きそばの麺を砕いてとキャベツの千切りを合わせた一品です。お味ですが、パリパリの麺とシャキシャキしたキャベツが絶妙で、絶品でした。見た目以上に美味しいです。「パリパリ無限キャベツ」のネーミングに納得しました。キャベツがいくらでも食べられますね。かなりの美味しさにびっくりしました。
今日の夕食は、奥様によるバランスの良い美味しい夕食でした。
2019-02-12の夕食
今日の夕食は、ともちゃんが用意しました。
今日は、冷蔵庫にある食材を活用しました。
こちらはきのこと牛肉の煮物です。冷蔵庫にあったブロッコリーを茹でて乗せました。きのこは、昨年12月にニセコに行った時に立ち寄った「きのこ王国」で買ったきのこを使いました。たっぷりのきのこを旨味のある牛肉と一緒に美味しくいただきました。きのこはヘルシーですので、たくさん食べられて大満足でした。
麻婆茄子は、味の素のクックドゥの素を使いました。クックドゥは、ひき肉が入っていないので別途用意しなければなりません。なので、最近買ったティファールのハンディチョッパーを使って豚コマ肉を粗みじん切りにしました。お味ですが、粗みじん切りの豚肉に食感が残っていて、ひき肉で作る麻婆茄子よりも美味しかったです。
ほうれん草が冷蔵庫にあったので、茹でました。また、冷蔵庫にあった大豆もやしサラダと茹でたほうれん草を合わせました。大豆もやしサラダに味が付いているのでほうれん草にも味が行き渡って美味しくいただけました。
今日は、ともちゃんによる冷蔵庫の食材を活用した美味しい夕食でした。
2019-02-12の夕食
今日の夕食は、ともちゃんが用意しました。
バラエティー豊かな料理が満載です。
こちらは、芋煮です。山形県のアンテナショップに立ち寄ったときに山形産の「洗い芋」が置いてあったので、買ってきました。「洗い芋」とは、里芋を芋洗いした状態の芋で、芋煮を作るときは無くてはならない食材です。お味ですが、さすが山形産の里芋です。里芋がとろっとしていて美味しかったです。美味しい里芋で作る芋煮、最高でした。
こちらは、アジのみりん干しです。静岡県西伊豆町のふるさと納税の返礼品です。毎回食べて思うのですが、このみりん干し、とても美味しいです。外れがありません。ふるさと納税、最近は返礼品の価格設定が厳しいですが、このみりん干しセットは、この品質をキープして欲しいですね。みりん干しは残り一食分しかありません。あと一食、のちほど楽しみたいと思います。
卵が冷蔵庫にあったので、カニ玉を作りました。カニ玉は、永谷園のカニ玉の素を使いました。まろやかで美味しいカニ玉でした。さすが永谷園さんです。簡単にできて、しかも美味しかったです。
アボカドとワカメのサラダは、奥様がアボカドを食べたいとのことで作りました。アボカドがまったりとして美味しかったです。
今日の夕食は、バラエティー豊かな美味しい夕食でした。
2019-02-10の夕食
今日の夕食は、焼肉です。
昨日、米沢牛を食べましたが、少し物足りなかったので、今日も牛肉を食べようということになりました。
お肉は色々な部位を買って、食べ比べてみようということになりました。野菜もたくさん用意しました。
こちらは「サーロイン」です。ステーキに最適な部位ですね。さしが入ってきれいです。
こちらは右から「ザブトン」、「イチボ」、「シンシン」です。「ザブトン」は、片ロースの一部、「イチボ」はモモの部分で特に柔らかい部位、「シンシン」はモモの「しんたま」の一部分で柔らかい部位です。どの部位もさしが入って美味しそうです。期待できます。
それぞれ焼いて味や食感を比べてみました。ちなみに焼いている写真の牛肉は「イチボ」と「シンシン」です。結論を言うと、美味しいのは「サーロイン」です。脂に甘みや旨みがあって、食感も一番柔らかいです。他の部位は、旨みが若干落ちて、お肉もサーロインと比べて硬いです。見た目はさしが入って美味しそうですが、食べてみると印象がだいぶ違います。
今回、牛肉の部位を食べ比べることで、焼いたときに美味しい部位がどこなのかが分かりました。今度牛肉を食べるときの参考にしたいと思います。グラム単価がそれほど違わない場合、サーロイン一択で間違いは無さそうです。
今日の夕食はサーロイン肉が美味しい夕食でした。
