2017/04/02の昼食
今日の昼食は、ラーメンです。
米沢ラーメンがスーパーの催事コーナーで売っていたので、買ってみました。醤油味と辛味噌味がありましたが、面白そうなので辛味噌味を選んでみました。この米沢ラーメンは、となりの南陽市に所在の石黒製麺の米沢ラーメンでした。米沢の製麺所ではないので、半信半疑で買いました。
米沢ラーメンの特徴は、ちぢれ麺です。このラーメンは、乾麺ながら、ちぢれています。
完成したのがこちらです。美味しそうです。
麺は、4分で茹であがりました。乾麺の状態では、麺が波打った形状でしたが、茹でたあとは、ストレート麺になっていました。ただ、乾麺らしからない美味しい麺でした。辛味噌も予想以上にコクがあって美味しいスープでした。
石黒製麺の米沢ラーメン、買ってみて成功でした。
2017/04/01の夕食
今日はともちゃんが夕食を用意しました。安い食材で作ってみました。
大根、水菜、鶏の手羽元が安く、また、冷蔵庫にあったキャベツを使った料理です。
大根の煮物は、ともちゃんの得意料理です。一緒に煮込む肉は、豚肉が多いですが、最近はその時に合わせて牛肉を入れたり鶏肉を入れたりしています。ブリが美味しい時にはブリ大根にして食べます。大根の下茹で時間を大根を10分、鶏の手羽元を入れて味付けして茹でること15分で完成です。今日の煮物には砂糖を少し多めに入れてみました。いつもの煮物よりまろやかにできました。大根の表面は味がしっかりついて、中は大根のシャキシャキした自然の味わいが楽しめました。大根を煮込むと煮汁の味が大根全体に染みて美味しいのですが、大根をそれほど煮込まないと、表面は煮汁の旨み、中は大根の自然の旨みが楽しめ、また、シャキシャキした食感も楽しめます。ともちゃんは、大根を美味しく食べる食べ方は、短時間で仕上げた方がむしろ美味しいと思っています。大根の煮物のポイントですが、大根の下茹でです。下茹でするときに、生米を大さじ１杯くらい入れて煮込むと大根特有のエグミが抜け、大根の甘味が増します。 今日の大根、1本88円の半分を使っています。鶏の手羽元は8本で159円でした。安くて美味しい煮物でした。
こちらは切り干し大根と水菜とツナのサラダです。我が家の定番のサラダになります。シャキシャキした水菜、食感の良い切り干し大根を、レモン汁、マヨネーズ、醤油で味付けしたドレッシングで美味しくいただきました。
キャベツの残り、肉団子の残りで作ったスープです。あっさり美味しくいただきました。
今日は安い食材を使った美味しい夕食でした。
2017/03/31の夕食
今日は、奥様のリクエストで、レタスしゃぶしゃぶにしました。
最近レタスが安くなっていますね。今回も1玉まるごとレタスを使っています。
しゃぶしゃぶするお湯には、味付けしてあります。鍋風のしゃぶしゃぶになりますね。お湯にだしをいれることで、しゃぶしゃぶと鍋が楽しめました。レタス1玉を完食しました。美味しいレタスしゃぶしゃぶでした。
締めは、うどんです。つるつるしこしこの美味しいうどんでした。
しゃぶしゃぶとは別に、スーパーで鯖寿司があったので買ってきていました。
脂の乗った美味しい鯖寿司でした。
去年の12月に台湾に行ったときのお土産、からすみを今日、出しました。
皮を剥いて、電子レンジで加熱しました。火を通し過ぎて、若干硬めの仕上がりでした。味が濃厚なからすみ、美味でした。
今日は、いつもとは違うおかずを楽しめた夕食でした。
2017/03/30の夕食【酒宴】
今日は、会社の期末の飲み会でした。
手作り料理が自慢の居酒屋さんで美味しい料理とお酒を楽しみました。こちらはカラッとして美味しいオードブルと、お酒に合う漬物でした。
こちらは豆腐のサラダです。カリカリの玉ねぎ、柔らかい自家製の豆腐、食感、味、共に満点の料理でした。
刺身の盛り合わせは、マグロの中トロも入っていました。中トロはとろける美味しさでした。豪華な刺身の盛り合わせでした。
今日は思う存分料理とお酒を楽しみました。
2017/03/29の夕食
今日は奥様が夕食を用意しました。
奥様の手料理が並びます。
今日の目玉は栗ご飯です。栗は100円均一のむき甘栗を使ったそうです。ホクホクとした甘みたっぷりの栗がご飯に合います。奥様曰く、もち米で炊き込むともっと美味しくなるので、今度はもち米で作ってみるとのことでした。次回も期待したいと思います。
こちらは肉詰めピーマンです。ともちゃんが休日に仕込んで冷凍しておいたものです。冷凍状態の肉詰めピーマンをフライパンで両面を焼いて、調理してもらいました。いつものように美味しいですね。美味しさの秘訣は、ひき肉です。ハンバーグ用に味付けされたひき肉を使います。今回は、ともちゃんお気に入りのスーパーのひき肉を使っています。冷凍してもほとんど味が落ちないので、冷凍食品の定番になりますね。
こちらはほうれん草と卵のスープです。中華あじで味付けしたとのことです。スープの味がしっかりついています。旨味のあるスープでほうれん草と卵を美味しくいただきました。
ともちゃんが昨日漬けたなすときゅうりの浅漬けです。しっかり漬かっていました。さっぱり美味しくいただきました。
今日も、栗ご飯、肉詰めピーマン等、美味しい夕食でした。
2017/03/28の夕食
今日はともちゃんと奥様一緒に夕食を用意しました。
ともちゃんは、友達のイタリア土産でもらった「バジル」を使った料理を考えました。
今日、初めて開封しました。バジルがたくさん瓶に入っています。
グレープシードルオイルで野菜と鶏の手羽元を炒めて、バジルで味付けしました。バジルを入れるとバジルの香りがキッチン全体に広がりました。美味しそうな予感がしました。野菜は冷蔵庫にあったなす、ピーマン、アスパラガスを使いました。
完成して盛り付けました。手羽元と野菜をバジル風味で食べると、香りが良くて美味しいですね。素材の旨みも感じられる一品でした。
奥様は、サラダを用意してくれました。卵サラダがまろやかでした。野菜と一緒に美味しくいただきました。
昨日の残りのセロリとトマトのスープです。具材が沈んでいますので、見た目よりも具だくさんです。素材にスープの味がしっかり染み込んだ美味しいスープでした。
今日は、ともちゃんの友達からもらった本場イタリアのバジルを使った料理を中心に、夕食を美味しくいただきました。
2017/03/27の夕食
今日の夕食はともちゃんが用意しました。
今日はヘルシー料理にしてみました。
ともちゃん料理の定番、「豚コマキャベツ」です。豚コマとキャベツを使ったシンプルな料理ですが、これが美味しいのです。レシピはこちらで紹介しています。
キャベツを半分使っています。キャベツがたくさん食べられるヘルシーな料理です。今日の「豚コマキャベツ」も美味しくいただきました。
トマトとセロリとたまねぎと牛肉のスープです。コンソメスープで味付けしています。酢を少し入れて爽やかな味わいにしています。野菜と牛肉からのエキスがスープに溶け込んでいます。コクのあるスープでありながら、酢によってさっぱりいただける美味しいスープでした。
生食用わかめです。ともちゃんは醤油をかけて、奥様はポン酢をかけていただきました。シャキシャキした歯ごたえのある美味しいわかめでした。
きゅうりの浅漬けです。浸透時間が３０分くらいですので、本当の浅漬けでした。だいぶあっさりしていましたが、きゅうり自体が美味しかったので、問題ありませんでした。
今日は、ヘルシーかつ美味しい夕食でした。
